山竹，又称“红毛丹”，是一种热带水果，生长在热带和亚热带地区。最近几年，山竹在国内市场火爆起来，备受消费者追捧。但是，山竹里面的黄黄的部分是什么呢？可以吃吗？这是很多人所关心的问题。接下来，我们来了解一下。

一.黄黄的部分是什么？

在山竹里面，黄黄的部分是山竹的芯。山竹的果肉可能会沾染山竹芯的黄色汁液，所以我们吃山竹的时候需要注意别受到芯部的影响。不过，山竹芯并不适宜生食，因为它是山竹果核的内部部分，富含不易消化的纤维素和木质素，不容易被人体消化吸收。

二.山竹芯可以吃吗？

虽然山竹芯营养价值不高，但是它却有着一定的药用价值。据了解，山竹芯具有降血压、降血糖、降血脂等功效。如果您想食用山竹芯的话，可以将它切成薄片，晾晒后用开水泡水，可以泡成山竹芯茶，能够清热解毒、利尿通便。不过，食用山竹芯要适量，过量食用可能会引起胃肠不适，出现恶心、腹胀、胃痛等症状。

三.山竹的其他部位可以食用吗？

山竹的果实是能够直接食用的，果肉质地细腻、口感香甜，是一种美味的水果。山竹的种子也可以食用，可以炸着吃，也可以煮粥，滋补养生。山竹果实汁液中的果胶可以用来做果冻、果酱等果品，非常好吃。

四.山竹的营养价值

山竹富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、钙、铁、磷、锌等。其中，维生素C的含量非常高，每100克果肉中的维生素C含量能够满足人体一天所需量的80%左右。此外，山竹还具有抗氧化、抗肿瘤、消炎抗菌、抗衰老等功效。

五.如何选择山竹

在选择山竹的时候，我们可以从以下几个方面着手：

1.色泽鲜亮，表皮有质感，果实中央有富有汁液的珠光体；

2.摸起来沉甸甸的，果实皮表面稍有弹性；

3.闻起来香甜味浓，没有异味。

六.使用山竹的注意事项

1.过度食用山竹可能会引起腹泻、恶心、呕吐等症状，特别是儿童和老年人更应注意；

2.山竹中含有一定的果酸，食用过量可能会导致牙齿敏感，所以我们吃完山竹后最好及时漱口；

3.山竹中含有大量的纤维素，吃多了会导致胃肠不适，所以适量食用即可。

总之，我们可以吃山竹中的果肉和种子，而芯部并不适合食用，且食用时需适量。山竹富含营养物质，具有多种功效，我们可以在适量的情况下享受山竹的美味和营养。